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古井白酒:春来,花开,曲成,人欲醉!
编辑:亳州金红缘酒业有限公司   发布时间:2019-03-05

      古井白酒:春来,花开,曲成,人欲醉!
      春回大地,桃花撩人。关不住这满园春色,亦留不住这十里酒香。

      桃花缭绕着厂区、把坚硬化为无限柔情,淡红色的情丝,
广东11选5分布走势图      从花蕊里溢出,羞涩了几度红颜,桃花人面,笑抚春风

      春至日,制曲时,桃花正灿,制曲正忙
      花零落,曲乃成,桃花春曲香醉人,绝不辜负好春光

桃花春曲
    《九酝酒法》载:“桃花开时制曲,花凋曲成。制酒,味幽香。”
      酿制古井贡酒·年份原浆所采用的桃花春曲,只在桃花盛开的时候制作,此时空气温湿,微生物活动旺盛,方可制作出最好的酒曲。此曲酿酒,酒体香似幽兰,芬芳不散,口感绵柔丰厚。

     1500天酿就一滴酒!爱酒的我们又能做些什么?

广东11选5分布走势图      俗话说,酒是粮食精,越喝越年轻。从粮到酒是日月精华的浓缩;从粮到酒是工匠技艺的锤炼;从粮到酒是精益协作的成果。每一滴琼浆玉液都耗费了众多匠人的心血。下面就让我们来看一看从粮到酒的漫长历程……

     用好粮——用时270天

广东11选5分布走势图     优质原料是酿出好酒的前提。酿造古井贡酒的优质原料有:源自黄淮万顷粮食基地的软质冬小麦,辽西的高粱,东北的玉米,易于发酵、糖化的大米和糯米,这些都是形成古井贡酒特殊香气和丰富口感的物质基础。

黄淮冬小麦生长周期约为9个月,高粱生长周期约为4个半月,玉米生长周期约为5个月,大米生长周期约为8个月,糯米生长周期约为4个月。由此可见,收齐酿酒原料至少需要9个月。

       酿好酒——用时120天
        精选的优质原粮拌上桃花春曲放入窖池发酵,发酵周期为120天左右。
原粮经过发酵后,酿酒师傅择层取醅,将不同层次和品质的酒醅上甑蒸馏,酿出原酒。出酒后,酿酒师傅看花摘酒——掐头去尾取中间。

        储好酒——至少1100天
        美酒妙储才香,为形成古井贡酒独特的风格,古井采用双重窖藏的方法。

先将车间新酿出的美酒放入透气的老酒坛中,充分吸收老坛香味,并透过老坛微孔与外界发生呼吸作用。经过至少3年储存后移入密封大罐,减其耗,稳其态,增其味,保其风格。

        装好酒——灌装与包装
       灌装与包装融入了高科技,这是古井贡酒系列产品研发、生产的最终环节。
为了保证古井贡酒系列产品的卓越品质,使得消费者能够享受到“至真至美、健康安全”的饮酒体验。员工们对古井贡酒系列产品的每一瓶酒都进行精准、科学的计量,并在整体包装过程中设置了多重防伪技术。

      古井白酒金红缘酒以优质的高梁、大米、糯米、玉米为原料,采用古井贡酒“九酝酒法”工艺,用千年古井之“无极水”,在五百年明代窖池“功勋池”中发酵,然后通过“择层取醅”、“择时摘酒”的方法,得到最精花的原酒,再送入地下酒窖经恒温窖藏,使期自然老熟,最后经国内顶级白酒大师精心调配而成。口感特征:色清透明、窖香优雅、醇厚净爽、谐调丰满、浓香纯正。

      大致计算一下,从粮食到餐桌上的美酒,至少要经过四年的时间,每一滴酒都弥足珍贵。
     所以我们在饮用古井白酒时,一定要爱酒、惜酒、健康饮酒、理性饮酒,千万别浪费哦!

 

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