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古井白酒由古井到无极,演绎着千年的酒文化
编辑:亳州金红缘酒业有限公司   发布时间:2019-04-20

   曹操推波助澜酒文化

    中国的酒文化与中华五千年的文明史一直相伴随,在史前时代已有酿酒的尝试,在原始社会,我国酿酒已很盛行,那时的酒以果酒为主。商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。而东汉的杜康善于酿酒,其酿制工艺颇为讲究,成为了中国酿酒行业的酒祖。“何以解忧,惟有杜康”。民间传唱的一首酒歌很形象的描述了杜康酿酒的场景:“三更装糟糟儿香,日出烧酒酒儿旺,午后投料味儿浓,日落拌粮酒味长。”
广东11选5分布走势图      三国时期作为我国酒文化的发展时期,不论是技术、原料,还是种类等都有很大进步。三国时期的酒风极“盛”,酒风剽悍。这或许与当时的乱世有关,这不得不提的是一代枭雄曹操,他对酒文化有着推波助澜的作用。

      公元196年,献帝建安元年,兖州牧曹操拥军武平,恭迎逃亡的天子汉献帝返回洛阳,迎接献帝之时,曹操进献的就是家乡亳州“九酝春酒”。“臣县故令南阳郭芝,有九酝春酒。法用曲三十斤,流水五石……臣得法酿之,常善,其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮,增为十酿,差甘易饮,不病。今谨上献。” 九酝春酒从此成为了皇室贡品,而这九酝春酒便是古井贡酒历史的源头。
     曹操戎马一生,古井贡酒始终陪伴着他金戈铁马。当年官渡之战失去关羽时,曹操“对酒当歌,人生几何!譬如朝露,去日苦多”的凄凉感慨,最终演变为得胜班师后“东临碣石,以观沧海”的豪迈情怀。“东临碣石,以观沧海。水何澹澹,山岛竦峙。树木丛生,百草丰茂。秋风萧瑟,洪波涌起。日月之行,若出其中。星汉灿烂,若出其里。幸甚至哉,歌以咏志”。

      古井白酒“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久而久不息”,被称为“酒中杜丹”,传承《九酝酒法》,采用“无极之水,桃花春曲”古法酿造而成。
“水为酒之血”,而酿造古井贡酒的无极之水取自魏井和宋井。在古井贡酒博物馆有一口古井泉,泉水来自魏井和宋井汇合而成,终年不竭。而宋井在1240年,黄河水于汴南流入亳州,亳州城被淹,宋井被深埋地下六米。


古井生态产业园无极酒窖
      从九酝春到减酒再到古井贡,古井贡酒几千年薪火相传,漫过光阴的河流,一路淙淙流过,见证王朝更替,时代兴衰,也目睹了桃花流水春去了,换了人间。而现今堪称“天下第一窖”的无极酒窖,又将书写古井贡酒的新篇章。

      古井贡“无极酒窖”将悠久的古井酒文化与亳州独一无二的历史文化相结合,将“曹操运兵道”、“花戏楼”“钱庄”等文化元素完美融入其中,并吸收西方酒庄风格,可谓融汇古今、横贯中西、错落有致、高低呼应、左右通透、阴阳和中、独具一格。古井贡酒地下“无极酒窖”总建筑面积51900平方米,共分三层,内设酒窖99座,特制陶坛储存总量19999只。
       大厅古井泉眼中,无极水泉不断上涌,井边云雾缭绕,代表古井不懈追求、企业蒸蒸日上之意。时光隧道曲水流觞,两侧地下酒泉不断上涌,源源不绝,整个时光通道借鉴了古地下运兵道的建筑理念,并将其整体放大,采用无梁建筑结构,通过时光隧道穿越,我们将古代的运兵藏兵之所转变成为今天进行窖藏美酒的酒窖。

      美酒是有生命的,正在倾听着音乐慢慢老熟。酒窖常年处于16—26度之间的恒温状态,湿度在60—80之间,促进了原酒分子之间的缔合与品质的提升。这就是古井贡酒孕育新酒独特的胎教方式。
      酒窖内所有的储存容器都是精心挑选的优质陶坛,它具有“微孔透气性”和“含有多种微量有益金属离子”的特质,陶坛富含铁、钙、铜、镁、锰等多种对人体有益的微量元素。对原酒的“自然老熟”有着其他储存容器难以替代的独特作用。
     通道保留了并重新演绎古代运兵道的障碍墙、绊脚板、猫耳洞、通气孔等,可通过孔洞从不同视角觉去观察酒窖。通道纵横交错,暗部机关,犹如迷宫一般。整个通道充满玄机,贴切的与古井酒文化的玄妙结合在一起。

     进入地下三层的窖藏区,南面陶坛墙是古代窖池考古遗址,通过视觉的变换,让人们感受到古井上千年酿酒文化的深厚底蕴,里面的酒坛层层分布、连绵不绝、无穷无尽,外露的酒坛仅是冰山一角。酒坛有不同时代,不同风格,不同区域,体现古井白酒文化的包容。
      这是无极酒窖品鉴区。“一看二闻三尝”在这能学到品酒的方法,也能品尝到甘甜的原酒,还能聆听古井酿酒的发展过程。
      这里面能看见1960年首次夺牌的老古井贡酒,还能看见推陈出新的新品种。这“小罍子”很有意思,它的灵感来自战国盛器“陶罍”,又与现今酒桌文化上的“炸罍子”相联系,推出了霸气的小罍子。

      无极酒窖定制区为客户提供私人定制服务,这里的酒是直接从窖池中摘取的,就是通常所说的原酒,酒度都在60度以上。客户根据自己的需要,可以定制10斤、20斤、30斤、50斤等不同规格,用于结婚纪念、孩子出生纪念、祝寿、送亲戚朋友等。
       无极票号是中国白酒界第一家白酒票号,也就是白酒银行。如果几年之后不想要定制的酒了,可以根据相应的利率返还本金和利润,真正做到收藏和理财两不误。这里有个秘密,定制区里面还有一个“私密定制区”,有不少名人定制的酒都在窖藏,都是10年以上的特级原酒,不可多得的人间琼浆。

       无极酒窖是集文化、旅游、窖藏、酒银行为一体的新的休闲消费模式,在这不仅能体会亳州的历史文化,还能聆听美妙的音乐,感悟这孕育新酒的胎教方式,若愿意还能拥有自己的窖池,喝上自家产的白酒,随自己的酒,慢慢变老……做真人、酿美酒、善其身、济天下。

 

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